La ricette di per se e abbastanza semplice ....
un piatto tipico della nostra terra per cui son importanti alcuni accorgimenti ...
per 4 persone ...
Ingredienti:
- 2 spicchi d'aglio
.- 4 cucchiai di olio d'oliva
- 500gr. di vongole veraci fresche e spurgate (importantissimo)
- prezzemolo QB..(non esitate)
- qualche fogliolina di basilico ( non esitate )
- due pomodori maturi ( anche il ciliegino e' ottimo )
- un bicchiere di vino bianco
- mezzo kg di spaghetti n°5 o linguine ( io preferisco linguine come nella foto escl. Barilla)
Preparazione :
Far appasire l'aglio tritato o a lamelle nell'olio con qualche peperoncino seccho se gradite il piccante
Aggiungere le vongole mescolandole o saltandole poco ,....
lasciarle ferme e versarli dentro il vino aggiungendo meta' del prezzemolo ....
Far cuocere circa per 5 min . con coperchio ... assicurandosi che si siano aperte tutte ..
Dopo di che far crogiolare per altri 5 min senza coperchio per far consumare l'eventuale liquido in eccesso.
Bollire la pasta a modo ... e infine condire ....cospargendo e mescolando con il basilico e pomodori tagliati a pezzetoni..
buon apettito...